餐饮行业：饕餮豪宴已散，极致餐饮登临

供给改革，消费升级，餐饮行业产值已突破3万亿；

竞争白热，四高一低，餐饮业粗放扩张时代一去不返；

战略转型，业态创新？

餐饮企业如何赢得未来先机？

目录

卷首语

舌尖上的革命

第一部分：宏观环境与产业趋势

专访李稻葵：2017年经济形势展望

餐饮大趋势：饕餮豪宴散场，极致餐饮登临

第二部分：产业案例点评
高端餐饮，创新突围

快餐市场，谁执牛耳

大众餐饮，极致竞争

西贝：传统老西北舞出青春都市范

外婆家：价值升级演绎时尚餐饮传奇

57度湘：新派湘菜唱响快乐多重奏

盒马鲜生：优势叠加的业态融合先锋

王品：卓越组织成就多品牌餐饮王国

海底捞：员工满意成就顾客满意

第三部分：组织解决方案

新环境下传统组织管理的现实困境与内涵革新